Odkrywanie wina Wielkiego Syjonu - połączenie winnic, przygody i historii

Greater Zion jest dobrze znane ze wspaniałych krajobrazów i niekończących się przygód w okolicznych parkach, polach golfowych i terenach rekreacyjnych; jednakże w ciągu ostatniej dekady na scenę powróciła mniej znana, zakorzeniona w historii dziedzina: produkcja wina. Region powrócił do swoich rolniczych korzeni, aby wspierać rozwijający się przemysł winiarski, który łączy w sobie tradycję i innowacje.

Pionierzy wina XXI wieku w Wielkiej Syjonie  

Nieco ponad dziesięć lat temu współcześni winiarze zaczęli dostrzegać potencjał, jaki ich poprzednicy dostrzegli w Wielkim Syjonie. Obszar ten położony jest na 37. równoleżniku, podobnie jak wiele znanych na całym świecie regionów winiarskich, w tym południowe Włochy, Hiszpania, Grecja i Portugalia. Wulkaniczne gleby, duża wysokość, ciepłe dni i chłodne noce sprawiają, że jest to wyjątkowe miejsce na wino. 

Obecnie stan ma pięć winnic na Szlak Wina w Utah z czterema zlokalizowanymi w Wielkim Syjonie i dodatkowymi winnicami na horyzoncie. Lokalizacje na Szlaku Wina Utah obejmują: 

Winiarnia Bold & Delaney – Położona w dolinie Dammeron, na północ od St. George, Bold & Delaney to 12-akrowa winnica położona pomiędzy uśpionymi wulkanami Veyo i Santa Clara, które były aktywne zaledwie 10,000 20,000–11 XNUMX lat temu. Obecnie Bold & Delaney produkuje XNUMX odmian, w tym Sauvignon Blanc, Pinot Noir i Grenache. Możliwość degustacji po wcześniejszym umówieniu. 

Winnice Chaneli – Chanela, położona 15 mil na północ od St. George, na zboczach góry Pine Valley, ma najwyżej położoną winnicę w Utah. Położona na wysokości około 5,000 metrów nad poziomem morza winnica cieszy się ciepłymi dniami i chłodnymi nocami, podczas których produkowane są winogrona i wina o intensywnej barwie i mocnych taninach. Sala degustacyjna jest na etapie planowania. Wina można kupić w sklepie winnicy na terenie browaru Silver Reef oraz w sklepach monopolowych w St. George i Utah.

Winiarnia IG – IG, zlokalizowana około 50 minut na północ od St. George w Cedar City, produkuje wino z winogron uprawianych w Wielkim Syjonie, a także w Waszyngtonie, Oregonie i Kalifornii. Sala degustacyjna winiarni jest otwarta dla spacerowiczów i oferuje wina butelkowe, kieliszkowe lub lotne, a także koktajle oraz lokalne piwo i alkohole wysokoprocentowe. 

Winiarnia Water Canyon – Najnowsza winiarnia Greater Zion specjalizuje się w winach organicznych produkowanych bez dodatku siarczanów, konserwantów i obcych drożdży. Możliwość degustacji po wcześniejszym umówieniu. Water Canyon położony jest w powstającym i rozwijającym się mieście Hildale. 

Winnice Syjonu – Pierwsza winnica w Wielkiej Syjonie powstała w 2013 roku i już zdobyła wiele srebrnych i złotych medali na Festiwalu Wina w Utah. Zion Vineyards z siedzibą w Leeds otworzyło salę degustacyjną w maju 2023 r., codziennie zapraszając gości do degustacji ponad 10 odmian, w tym Tempranillo, Cabernet Sauvignon i Syrah. 

Wszystkie cztery winnice Greater Zion znajdują się w promieniu 30 minut od siebie i zapewniają doskonały dostęp do atrakcji turystycznych i kulturalnych regionu. Większy Syjon obejmuje również Park Narodowy Zioncztery parki stanowe, 14 najwyżej ocenianych golf kursy i wiele więcej. Oprócz winnic goście mogą również korzystać z okolicznych atrakcji wielokrotność browary rzemieślnicze, lokalne destylarnie i bary, z których każdy wnosi odrębny smak i atmosferę.

Historia wina w Wielkim Syjonie

W 1861 roku Kościół Jezusa Chrystusa Świętych w Dniach Ostatnich wysłał 309 rodzin do południowo-zachodniego stanu Utah, w tym do obszaru dzisiejszego Wielkiego Syjonu, z misją uprawiania rolnictwa i ustalenia, które uprawy będą dobrze prosperować. 

Ciepły, suchy klimat tego obszaru i długi sezon wegetacyjny doskonale sprzyjają uprawie winogron. Wielu szwajcarskich osadników miało już doświadczenie w produkcji wina i do 1875 roku w regionie uprawiano ponad 100 odmian winogron, co dawało plony o wartości 3 milionów funtów rocznie. St. George, największe miasto Wielkiego Syjonu, produkowało 2,500 galonów wina rocznie, a najbardziej znana winnica w okolicy, Nail's Best, zlokalizowana w Toquerville, produkowała ponad 3,000 galonów rocznie.  

Pod koniec XIX wieku wino produkowane w Wielkim Syjonie słynęło z doskonałego smaku i było używane w całym stanie do sakramentów religijnych, do spożycia na własny użytek, sprzedawane okolicznym górnikom i podróżnikom, a nawet wykorzystywane do płacenia dziesięciny w kościele. Jednak na początku lat 19. XIX wieku produkcja wina na tym obszarze została wstrzymana z powodu wielu czynników, w tym zmiany lokalnego i religijnego podejścia do konsumpcji oraz zamknięcia lokalnych kopalni srebra, co znacznie zmniejszyło liczbę konsumentów. Jednocześnie kolej ułatwiała zdobycie tańszego wina produkowanego poza granicami państwa. Gdy możliwości finansowe się wyczerpały, rolnicy zaczęli wyrywać winogrona, zastępując je bardziej dochodowymi uprawami. 

Tak jak zielone góry, czerwone skały i pustynne wydmy splatają się w Wielkim Syjonie, tak samo współczesna produkcja wina i bogata historia uprawy winorośli. Książka swoją dzisiejszą podróż, aby zagłębić się w proces, scenerię, historię, wino i nie tylko.