Tá cáil ar Mhórcheantar Zion mar gheall ar thírdhreacha iontacha agus eachtraíochta gan deireadh ar fud pháirceanna, cúrsaí gailf agus tailte áineasa an cheantair; Mar sin féin, tá tóir níos lú ar a dtugtar, atá fréamhaithe go stairiúil, tar éis a bhealach a dhéanamh ar ais ar an ardán le deich mbliana anuas: fíonadóireacht. Tá an réigiún tar éis leas a bhaint as a fhréamhacha talmhaíochta arís chun tionscal fíona atá ag fás a chothú a chuimsíonn traidisiún agus nuálaíocht.
Ceannródaithe fíona an 21ú haois i Zion Mhór
Díreach os cionn deich mbliana ó shin, thosaigh fíonadóirí nua-aimseartha ag aithint na féidearthachtaí a breathnaíodh ar a réamhtheachtaithe i Mórcheantar Zion. Tá an limistéar suite ar an 37ú comhthreomhar, cosúil le go leor réigiún a bhfuil cáil dhomhanda orthu a tháirgeann fíona lena n-áirítear deisceart na hIodáile, an Spáinn, an Ghréig agus an Phortaingéil. Mar gheall ar na hithreacha bolcánacha, airde ard, laethanta te agus oícheanta fionnuara, is áit speisialta é le haghaidh fíona.
Faoi láthair, tá an stát cúig wineries ar an Rian Fíon Utah agus ceithre cinn lonnaithe i Zion Mhór agus fíonghoirt breise ar na spéire. I measc na láithreacha ar Chosán Fíon Utah tá:
Winery Told & Delaney – Lonnaithe i nGleann Dammeron, díreach lastuaidh de St. George, is fíonghort 12 acra é Bold & Delaney a shuíonn idir bolcáin díomhaoin Veyo agus Santa Clara a bhí gníomhach chomh gairid le 10,000-20,000 bliain ó shin. Faoi láthair, táirgeann Bold & Delaney 11 chineál lena n-áirítear Sauvignon Blanc, Pinot Noir agus Grenache. Tá blaiseadh ar fáil ach coinne.
Fíonghort Chanela - Suite 15 míle ó thuaidh ó Naomh Seoirse, ar na fánaí Pine Valley Mountain, tá Chanela an fhíonghoirt ingearchló is airde i Utah. Ina shuí thart ar 5,000 troigh os cionn leibhéal na farraige, taitneamh as an fhíonghoirt laethanta teo agus oícheanta fionnuara a tháirgeadh fíonchaora agus fíonta le dath dian agus tannins láidir. Tá seomra blais ag na céimeanna pleanála. Is féidir le aíonna fíonta a cheannach ag suíomh miondíola an fhíonghoirt taobh istigh de Ghrúdlann Silver Reef i siopaí meisciúla St. George agus Utah.
Fíonlann IG – Suite timpeall 50 nóiméad ó thuaidh ó Naomh Seoirse i Cedar City, táirgeann IG fíon le fíonchaora a fhástar i Mórcheantar Zion chomh maith le Washington, Oregon agus California. Tá seomra blaiseadh an winery oscailte do chuairteoirí siúl isteach, ag tairiscint fíonta ag an buidéal, gloine, nó eitilt chomh maith le mhanglaim agus beoir áitiúil agus biotáillí.
Fíonlann Canyon Uisce – Déanann fíonlann is nuaí Greater Zion sainfheidhmiú ar fhíon orgánach a tháirgtear gan sulfáití, leasaithigh ná giostaí eachtracha a chur leis. Tá blaiseadh ar fáil ach coinne. Tá Water Canyon suite i mbaile Hildale atá ag teacht chun cinn agus atá ag fás.
Fíonghort Zion – Bunaíodh an chéad fhíonghoirt i Zion Mhór sa bhliain 2013 agus tá sé bronnta cheana féin ar an iliomad bonn airgid agus óir ó Fhéile Fíona Utah. Lonnaithe i Leeds, d’oscail Zion Vineyards seomra blaiseadh i mBealtaine 2023, ag fáiltiú roimh aíonna gach lá chun níos mó ná 10 gcineál a bhlaiseadh lena n-áirítear Tempranillo, Cabernet Sauvignon agus Syrah.
Tá ceithre wineries Mhórcheantar Zion suite laistigh de 30 nóiméad óna chéile agus cuireann siad rochtain iontach ar fáil ar nithe is díol spéise lasmuigh agus cultúrtha an réigiúin. Áiríonn níos mó Zion freisin Páirc Náisiúnta Zion, ceathrar páirceanna stáit, 14 barr rátáil gailf cúrsaí agus go leor eile. Taobh amuigh de na fíonghoirt, is féidir le haíonna taitneamh a bhaint as an gceantar freisin il grúdlanna ceardaíochta, drioglanna agus beáir áitiúla, gach ceann ag cur blas agus atmaisféar ar leith.
Stair na fíona i Zion Mhór
Sa bhliain 1861, sheol Eaglais Íosa Críost na Naomh Déanach 309 teaghlach go dtí iardheisceart Utah, lena n-áirítear an limistéar atá anois ina Mhórcheantar Zion, ar mhisean chun talmhaíocht a chothú agus a fháil amach cé na barraí a n-éireoidh leo.
Bhí aeráid te tirim an cheantair agus an séasúr fada fáis ina mheaitseáil iontach do fhíonchaora. Bhí taithí roimhe seo ag go leor de na lonnaitheoirí Eilvéiseacha ar dhéanamh fíona agus faoi 1875, bhí an réigiún ag táirgeadh níos mó ná 100 cineálacha fíonchaora, rud a fhágann go raibh 3 mhilliún punt den bharr in aghaidh na bliana. Bhí Naomh Seoirse, an chathair is mó i Mórcheantar Zion, ag táirgeadh 2,500 galún fíona in aghaidh na bliana agus bhí fíonghoirt is cáiliúla an cheantair, Nail's Best, atá lonnaithe i Toquerville, freagrach as níos mó ná 3,000 galún in aghaidh na bliana.
Le linn deireadh an 19ú haois, rinneadh ceiliúradh ar fhíon a tháirgtear i Zion Mhór mar gheall ar a bhlas níos fearr agus a úsáideadh ar fud an stáit le haghaidh sacraimint reiligiúnach, tomhaltas pearsanta, díoladh é le mianadóirí agus taistealaithe ceantair agus fiú úsáidtear é le haghaidh tithing ag séipéal. Faoi na 1890idí, áfach, stop táirgeadh fíona sa cheantar mar gheall ar roinnt fachtóirí, lena n-áirítear athrú ar dhearcadh áitiúil agus reiligiúnach i leith tomhaltais, agus na mianaigh airgid áitiúla ag dúnadh, rud a laghdaigh go mór líon na dtomhaltóirí. Ag an am céanna, bhí na hiarnróid ag déanamh níos éasca fíon nach raibh chomh daor a fháil a tháirgtear lasmuigh den stát. De réir mar a tháinig laghdú ar na deiseanna airgeadais, thosaigh feirmeoirí ag spíonadh fíonchaor, ag cur barraí níos brabúsaí ina n-áit.
Díreach mar a bhíonn sléibhte glasa, carraigeacha dearga agus dumhcha fásaigh fite fuaite le chéile i Mórcheantar Zion, is amhlaidh a bhíonn déanamh fíona nua-aimseartha agus stair shaibhir fíoneolaíochta. leabhar do thuras inniu chun iniúchadh a dhéanamh ar an bpróiseas, ar an suíomh, ar an stair, ar an bhfíon, agus níos faide anonn.