St. George, Zion National Park og Greater Zion
Historien om en gruppe nybyggere som er kjent som Utahs Dixie, er fast bestemt på å lykkes til tross for et hardt ørkenklima og sliter med vann - noen ganger fordi det var for mye av det, noe som resulterte i flom som noen ganger utslettet hele byer, men mesteparten av tiden fordi det var for lite av det. I begynnelsen, avhengig av jordbruk, har områdets økonomiske base utvidet seg betydelig de siste fire tiårene til å omfatte industri og turisme. Hjemmet til få innbyggere på slutten av 19-tallet og begynnelsen av 20-tallet, har befolkningen steget i været de siste 20 årene.
De tidligste innbyggerne
Jomfruelven Anasazi var områdets tidligste innbyggere, og bodde i området fra cirka 200 f.Kr. til 1200. De etterlot seg bergkunst og ruiner av sine boliger. Årsaken til deres avgang er ukjent den dag i dag. Paiute-stammen ankom mellom 1100 og 1200, og utnyttet området som et jaktområde for hjort, kaniner og andre dyr. Paiutes dyrket også avlinger langs elveleiene, inkludert mais, hvete og meloner. I 1776 ble Dominguez-Escalante-partiet de første registrerte europeisk-amerikanerne som besøkte området. Pelsfangere og regjeringsundersøkelsespartier fulgte etter.
St. George ble fylkesete for Washington County i 1863.
Samme år begynte byggingen av St. George LDS-tabernaklet, som sto ferdig i 1875. I 1871 begynte arbeidet med St. George LDS-tempelet, som ble en samarbeidsinnsats som forente mange sørlige Utah-samfunn. Mormon apostel Daniel H. Wells innviet tempelet 6. april 1877. Det var det første tempelet som ble konstruert vest for Mississippi-elven. Gjennomgått betydelige renoveringer på slutten av 1930-tallet og midten av 1970-tallet, er strukturen det lengste kontinuerlige opererte Mormontemplet i verden.
I 1911, for å minnes 50-årsjubileet for St. Georges bosetting, ble Dixie Academy-bygningen bygget. LDS-kirken drev akademiet til 1933, da det ble en toårig høyskole innenfor Utahs høyere utdanningssystem. Dixie College-campus åpnet i det sørøstlige hjørnet av byen på 1960-tallet. I dag har Utah Tech University en påmelding på omtrent 5,200 og har flere fireårige programmer, inkludert forretningsadministrasjon og data- og informasjonsteknologi.