Suur-Zionin viiniin tutustuminen – sekoitus viinitarhoja, seikkailua ja historiaa

Suur-Zion on tunnettu upeista maisemista ja loputtomista seikkailuista alueen puistoissa, golfkentissä ja virkistysmailla; kuitenkin vähemmän tunnettu, historiallisesti juurtunut harrastus on palannut näyttämölle viimeisen vuosikymmenen aikana: viininvalmistus. Alue on hyödyntänyt maatalouden juuriaan edistääkseen kasvavaa viiniteollisuutta, joka omaksuu perinteitä ja innovaatioita.

21-luvun viinien pioneerit Suur-Siionissa  

Hieman yli kymmenen vuotta sitten modernit viininvalmistajat alkoivat tunnistaa edeltäjänsä Suur-Siionissa havaitsemat mahdollisuudet. Alue sijaitsee 37. leveydellä, samanlainen kuin monet maailmankuulut viinintuotantoalueet, mukaan lukien Etelä-Italia, Espanja, Kreikka ja Portugali. Vulkaaninen maaperä, korkea korkeus, lämpimät päivät ja viileät yöt tekevät siitä erityisen paikan viinille. 

Tällä hetkellä osavaltiolla on viisi viinitilaa Utahin viinipolku joista neljä sijaitsee Suur-Sionissa ja lisää viinitarhoja horisontissa. Utah Wine Trailin paikkoja ovat: 

Bold & Delaney -viinitila – St. Georgen pohjoispuolella Dammeronin laaksossa sijaitseva Bold & Delaney on 12 hehtaarin viinitarha, joka sijaitsee lepäävien Veyon ja Santa Claran tulivuorten välissä, jotka olivat aktiivisia vielä 10,000 20,000-11 XNUMX vuotta sitten. Tällä hetkellä Bold & Delaney tuottaa XNUMX lajiketta, mukaan lukien Sauvignon Blanc, Pinot Noir ja Grenache. Maistelut ovat saatavilla sopimuksen mukaan. 

Chanela viinitarhat – Chanela sijaitsee 15 kilometriä St. Georgesta pohjoiseen Pine Valley Mountainin rinteillä. Siellä on Utahin korkein viinitarha. Noin 5,000 jalkaa merenpinnan yläpuolella sijaitseva viinitarha nauttii lämpimistä päivistä ja viileistä öistä, jotka tuottavat rypäleitä ja viinejä, joilla on voimakas väri ja vahvat tanniinit. Tasting-huone on suunnitteluvaiheessa. Vieraat voivat ostaa viinejä viinitarhan vähittäismyyntipaikasta Silver Reef Breweryn sisällä St. Georgen ja Utahin viinakaupoista.

IG viinitila – Noin 50 minuuttia St. Georgesta pohjoiseen Cedar Cityssä sijaitseva IG tuottaa viinejä Greater Zionissa sekä Washingtonissa, Oregonissa ja Kaliforniassa kasvatetuista rypäleistä. Viinitilan maisteluhuone on avoinna sisäänkäyville vierailijoille, ja siellä on tarjolla viinejä pullosta, lasista tai lennosta sekä cocktaileja ja paikallista olutta ja väkeviä alkoholijuomia. 

Water Canyonin viinitila – Greater Zionin uusin viinitila on erikoistunut luomuviineihin, jotka on valmistettu ilman lisättyjä sulfaatteja, säilöntäaineita tai vieraita hiivoja. Maistelut ovat saatavilla sopimuksen mukaan. Water Canyon sijaitsee nousevassa ja kasvavassa Hildalen kaupungissa. 

Siionin viinitarhat – Suuri Siionin ensimmäinen viinitarha perustettiin vuonna 2013, ja se on jo palkittu useilla hopea- ja kultamitalilla Utah Wine Festivalilta. Leedsissä sijaitseva Zion Vineyards avasi maisteluhuoneen toukokuussa 2023 ja toivottaa vieraat tervetulleiksi päivittäin maistamaan yli 10 lajiketta, mukaan lukien Tempranillo, Cabernet Sauvignon ja Syrah. 

Greater Zionin neljä viinitilaa sijaitsevat kaikki 30 minuutin säteellä toisistaan ​​ja tarjoavat erinomaisen pääsyn alueen ulkoilma- ja kulttuurinähtävyyksiin. Suuri Siion sisältää myös Zionin kansallispuisto, neljä valtion puistot, 14 parasta golf kursseja ja paljon muuta. Viinitarhojen lisäksi asiakkaat voivat nauttia myös alueen nähtävyyksistä moninkertainen käsityöpanimot, paikalliset tislaamot ja baarit, joista jokaisella on oma makunsa ja tunnelmansa.

Viinin historia Suur-Siionissa

Vuonna 1861 Myöhempien Aikojen Pyhien Jeesuksen Kristuksen Kirkko lähetti 309 perhettä Lounais-Utahiin, mukaan lukien nykyisen Suur-Siionin alueelle, harjoittamaan maataloutta ja selvittämään, mitkä viljat menestyisivät. 

Alueen lämmin kuiva ilmasto ja pitkä kasvukausi osoittautuivat rypäleiden pariksi. Monilla sveitsiläisillä uudisasukkailla oli aikaisempaa kokemusta viinin valmistuksesta, ja vuoteen 1875 mennessä alueella tuotettiin yli 100 rypälelajiketta, mikä johti 3 miljoonan punnan satoon vuodessa. St. George, Greater Siionin suurin kaupunki, tuotti 2,500 gallonaa viiniä vuodessa ja alueen tunnetuin viinitarha, Toquervillessä sijaitseva Nail's Best, vastasi yli 3,000 gallonasta vuodessa.  

Koko 19-luvun lopun Suur-Siionissa tuotettua viiniä juhlittiin sen erinomaisen maun vuoksi, ja sitä käytettiin kaikkialla osavaltiossa uskonnolliseen sakramenttiin, henkilökohtaiseen kulutukseen, myytiin alueen kaivostyöläisille ja matkailijoille ja käytettiin jopa kymmenysten maksamiseen kirkossa. 1890-luvun alkuun mennessä alueen viinintuotanto kuitenkin pysähtyi useiden tekijöiden vuoksi, mukaan lukien paikallisten ja uskonnollisten asenteiden muuttuminen kulutusta kohtaan sekä paikallisten hopeakaivosten sulkeminen, mikä vähensi suuresti kuluttajien määrää. Samaan aikaan rautatiet helpottivat valtion ulkopuolella tuotettujen halvempien viinien saamista. Taloudellisten mahdollisuuksien loppuessa viljelijät alkoivat kitkeä rypäleitä juurineen ja korvata ne kannattavammilla viljelykasveilla. 

Aivan kuten vihreät vuoret, punaiset kalliot ja aavikon dyynit kietoutuvat yhteen Suur-Sionissa, niin moderni viininvalmistus ja rikas viininviljelyhistoria. kirja matkasi tänään syventyäksesi prosessiin, ympäristöön, historiaan, viiniin ja muuhun.