La historia de San Jorge es tan interesante como histórica. Virgin River Anasazi fueron los primeros residentes de San Jorge, que habitaban el área desde aproximadamente 200 a. C. hasta 1200 d. C. Dejaron arte rupestre y ruinas de sus viviendas. La razón de su partida es desconocida hasta el día de hoy. La tribu Pauite llegó entre 1100 y 1200 dC, utilizando el área como terreno de caza para venados, conejos y otros animales. Los pauitas también cultivaban a lo largo de los cauces de los ríos, incluido el maíz, el trigo y los melones. En 1776, el Partido Domínguez-Escalante se convirtió en el primer europeo-americano registrado en visitar el área. Los cazadores de pieles y las encuestas gubernamentales siguieron.

En 1854, la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días (también conocida como la Iglesia SUD o Iglesia Mormona) estableció una misión india en Santa Clara, a dos millas al noroeste de la actual San Jorge. La iglesia estableció granjas experimentales en el Valle de San Jorge en 1857-1858. En octubre de 1861, los líderes de la iglesia llamaron a 309 familias para establecer la Misión Algodón. Después del estallido de la Guerra Civil ese mismo año, el presidente de la Iglesia SUD, Brigham Young, sintió que era necesario cultivar algodón, si es posible. Muchas de estas familias asignadas para establecer el área provenían del sur y poseían las habilidades necesarias para cultivar algodón y establecer una comunidad. Para rendir homenaje al apodo de su antiguo hogar, estos colonos llamaron a la región "Dixie de Utah".

St. George, Utah, fue nombrado en honor del apóstol mormón George A. Smith, también conocido como el "Santo de la Papa" porque instó a los primeros colonos a comer papas crudas y sin pelar para curar el escorbuto. Smith no participó en el asentamiento de la ciudad, pero personalmente seleccionó a muchos de los pioneros que originalmente establecieron el área. Los primeros años en St. George resultaron difíciles para los primeros residentes debido a desafíos como las inundaciones, la falta de agua culinaria y el calor abrasador del verano. Una fábrica de algodón erigida poco después de la llegada de los colonos produjo de vez en cuando durante aproximadamente 50 años, pero en general, el algodón resultó ser una empresa sin éxito. El área también produjo seda ya en 1874, pero su producción no contribuyó significativamente a la prosperidad económica del área. Otros primeros esfuerzos pioneros incluyeron la producción de melaza, frutas secas e incluso vino.

Ese mismo año, comenzó la construcción del Tabernáculo St. George LDS, que se terminó en 1875. En 1871, se comenzó a trabajar en el Templo St. George LDS, que se convirtió en un esfuerzo cooperativo que unía a muchas comunidades del sur de Utah. El apóstol mormón Daniel H. Wells dedicó el templo el 6 de abril de 1877. Fue el primer templo construido al oeste del río Mississippi. Sufriendo importantes renovaciones a fines de la década de 1930 y mediados de la de 1970, la estructura es el Templo Mormón de operación continua más largo del mundo.

En 1911, para conmemorar el 50 aniversario del asentamiento de St. George, se construyó el edificio de la Academia Dixie. La Iglesia SUD operó la academia hasta 1933, cuando se convirtió en una universidad de dos años dentro del sistema de educación superior de Utah. El nuevo campus de Dixie College se inauguró en la esquina sureste de la ciudad en la década de 1960. En la actualidad, Utah Tech University cuenta con una matrícula de más de 12,500 y cuenta con títulos y certificaciones de doctorado, maestría, licenciatura y asociado. Su enfoque politécnico garantiza el aprendizaje activo dentro de todos los programas académicos.

Hoy en día, St. George es la ciudad más grande del condado de Washington y la quinta ciudad más grande de Utah. Su área metropolitana alberga a casi 120,000 habitantes. Se ha clasificado constantemente como una de las áreas de más rápido crecimiento en el país durante las últimas dos décadas, superando incluso a Las Vegas en crecimiento per cápita. St. George se ha convertido en un destino popular para jubilados, así como en un respiro para quienes buscan un segundo hogar en un clima más moderado. Los nuevos residentes se sienten atraídos por la belleza escénica de St. George y su proximidad a lugares recreativos incomparables, que incluyen Parque Nacional Zion, Lago Powell y Parque Nacional del Gran Cañón. La historia de St. George continúa asombrando a los nuevos viajeros a nuestra área. Ven y conoce esta área por ti mismo, no te decepcionará.